7 tipů co uvařit z cukety, když už nechcete další cuketové placky

Cuketa patří k létu stejně jako rajčata, meloun a otázka, co s dalšími třemi kusy, které právě někdo přinesl ze zahrady. Placky a cuketové řízky jsou skvělé, ale po třetí várce už člověk začne hledat jiné možnosti, co uvařit z cukety. Naštěstí to nejsou jediné pokrmy, které lze z cukety připravit.

1. Cuketová směs na topinky

Tohle je ideální způsob, jak zpracovat větší nebo přerostlou cuketu. Směs můžete jíst hned, část uložit do lednice a zbytek případně zavařit.

1. Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli.
2. Přidejte nastrouhanou nebo na malé kostičky nakrájenou cuketu, česnek, sůl, pepř a trochu sladké papriky. Hodí se také rajčata, rajčatový protlak nebo pár lžic kečupu.
3. Směs nechte pomalu dusit, dokud se neodpaří přebytečná voda.
4. Kdo má rád výraznější chutě, může přidat chilli, uzenou papriku nebo několik kapek worcesterové omáčky.
5. Podávejte ji na opečeném chlebu, posypanou sýrem.

2. Rychlé těstoviny s cuketou a parmazánem

Když potřebujete oběd během půl hodiny, těstoviny jsou jistota.

1. Těstoviny uvařte dle návodu.
2. Cuketu nakrájejte na tenké půlměsíčky nebo krátké nudličky
3. Cuketu opečte ji na olivovém oleji. Nepřidávejte ji do pánve všechnu najednou, jinak se začne dusit a pustí příliš mnoho vody.
4. Přidejte česnek, sůl, pepř a uvařené těstoviny.
5. Vše promíchejte s trochou vody z těstovin, nastrouhaným parmazánem a případně lžící smetany. Dobře funguje i citronová šťáva, bazalka nebo hrst nasekaných vlašských ořechů.

Výsledkem není těžká smetanová omáčka, ale lehké letní jídlo, které zasytí a přitom se po něm nebudete potřebovat na hodinu natáhnout.

3. Slaný cuketový koláč

Slaný koláč je dobrý teplý, vlažný i studený. Hodí se k obědu, k večeři i do krabičky na výlet.

Použít můžete listové těsto, ale zvládnete ho připravit také bez něj.

1. Nastrouhanou cuketu nejdříve osolte, nechte chvíli stát a důkladně vymačkejte.
2. Smíchejte ji s vejci, nastrouhaným sýrem, trochou mouky, česnekem a bylinkami.
3. Přidat můžete šunku, slaninu, balkánský sýr nebo sušená rajčata.
4. Směs nalijte do vymazané formy a pečte přibližně 35 až 40 minut při 180 °C.
5. Koláč nechte před krájením chvíli odpočinout. Hned po vytažení z trouby bývá uvnitř ještě příliš měkký.

4. Cuketová pomazánka s česnekem

Cuketa se do pomazánky hodí překvapivě dobře. Je jemná, levná a snadno přijme chuť koření, česneku i bylinek.

1. Na pánvi opečte najemno nastrouhanou cuketu a nechte z ní odpařit co nejvíce tekutiny.
2. Po vychladnutí ji smíchejte s lučinou, tvarohem nebo žervé.
3. Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř a nasekanou pažitku.
4. Pomazánka bude výraznější s trochou hořčice, citronové šťávy nebo strouhaného tvrdého sýra.

Podávat ji můžete na chlebu, topinkách nebo jako dip k nakrájené zelenině.

5. Plněná cuketa jako celý oběd

Co uvařit z cukety na oběd, aby to bylo dostatečně syté? Nezdá se to, ale cuketa může sloužit i jako plnohodnotný pokrm.

1. Menší cukety stačí podélně rozpůlit, vydlabat a naplnit.
2. Použít můžete mleté maso, směs rýže a zeleniny, kuskus, čočku nebo zbytky pečeného kuřete.
3. Vydlabanou dužinu nevyhazujte. Nakrájejte ji, opečte s cibulí a přidejte do náplně.
4. Naplněné cukety posypte sýrem a pečte zhruba 30 minut při 190 °C.
5. U větších cuket bývá slupka pevnější. V takovém případě ji můžete oloupat nebo cuketu nakrájet na silnější kolečka, vydlabat jejich středy a vytvořit malé plněné „misky“.

6. Krémová polévka, která nepotřebuje moc surovin

Cuketová polévka je jemná, rychlá a dobře se do ní schová i zelenina, která už nevypadá dokonale.

1. Na másle nebo oleji osmahněte cibuli.
2. Přidejte na kostky nakrájenou cuketu a jednu menší bramboru.
3. Zalijte vývarem a vařte doměkka.
4. Rozmixujte, osolte, opepřete a zjemněte smetanou.

Samotná cuketa nemá příliš výraznou chuť, proto jí prospěje česnek, muškátový oříšek, kari nebo několik lístků bazalky.

Polévku podávejte s krutony, dýňovými semínky nebo drobeným balkánským sýrem.

7. Cuketa se neztratí ani v moučníku

Nastrouhaná cuketa udrží těsto vláčné, ale v hotové buchtě ji téměř nepoznáte. To se hodí hlavně u větších kusů, které už nejsou tak jemné jako mladé cukety.

1. Do běžného těsta na perník nebo čokoládovou buchtu přidejte najemno nastrouhanou a lehce vymačkanou cuketu.
2. Dobře se k ní hodí kakao, skořice, ořechy i kousky čokolády.

Buchta vydrží měkká několik dní a cuketa v ní nepůsobí jako náhradní surovina, kterou se snažíte někam nenápadně ukrýt. Jednoduše tam funguje.

Malé cukety nechte na pánev, velké nastrouhejte

Ne každá cuketa se hodí do každého receptu. Mladé a menší kusy mají jemnou slupku, méně semínek a pevnější dužinu. Jsou nejlepší na rychlé opečení, grilování, do těstovin nebo do salátu.

Přerostlé cukety bývají vodnatější, mají velká semena a tuhou slupku. Nejprve je oloupejte, rozkrojte a měkký střed se semeny vydlabejte. Zbytek nastrouhejte do polévky, buchty, pomazánky nebo směsi na topinky.

A když už opravdu nevíte, co uvařit z cukety a nechcete ji ani vidět, nastrouhejte ji a zamrazte po menších porcích. Po rozmrazení nebude vhodná na grilování, ale do polévky, omáčky nebo těsta poslouží bez problémů.